|
نکات آشپزی
برای استفاده از Flavorwave Oven چند نکته به شما می گوییم:
- غذا باید تماس بیشتری با هوا داشته باشد
- غذا را تا جایی که ممکن است مستقیما روی صفحه فلزی قرار دهید. این کار باعث می
شود غذا به طور کامل و یکنواخت پخته شود
- یک وعده غذایی را به طور کامل فقط با یک بار استفاده از دستگاه تهیه کنید. دو
طبقه بودن صفحات باعث می شوند که بتوانید یک وعده کامل را در ظرف جا دهید. با توجه
به اینکه بعضی غذاها دیر می پزند و بعضی زود، غذاهای دیرپز را در طبقه پایین
بگذارید. سپس پس از مدتی غذاهای دیگر را روی طبقه بالا بگذارید. حالا گوشت،
سیبزمینی و سایر سبزیجات شما به طور همزمان حاضر هستند.
- غذا را از داخل به دیوار های کاسه شیشه ای نچسپانید تا اجازه عبور هوای گرم را به
تمام نقاط بدهد. همچنین مقدار بسیار زیاد غذا را به زور داخل کاسه قرار ندهید تا
فضایی برای جابه جایی هوا وجود داشته باشد و غذا خام نماند.
- پس از اینکه غذا پخته شد ترموستات و درجه حرارت را خاموش کنید و بگذارید پنکه کار
کند تا غذا ترد شده و گرم بماند.
- برای راحت تمیز کردن دستگاه، تمام قسمت ها حتی صفحه های مشبک را با ماده غیر
چسپناکی اسپری کنید تا پس از آن شستن راحت شود.
- از آنجایی که روش پخت متفاوت است و حجم غذا ممکن است فرق کند ما توصیه می کنیم که
برای بدست آوردن میزان غذا برای بار اول یک تکه گوشت را بپزید و به نحوه پخت آن و
مقدارش توجه کنید.
- برای پخت و پز مناسب قبل از استفاده دستگاه را به مدت 6 دقیقه در دمای 260 درجه
سانتی گراد یا 500 درجه فارنهایت گرم کنید.
- زمان پخت با توجه به نوع غذا، حجم و جرم آن و خود شما که بخواهید غذا ترد یا آبکی
باشد متفاوت است.
انتخاب غذا و مواد
گوشت:
گوشت گاو: گوشت باید قرمز، ضخیم و دارای چربی کم روی سطح آن باشد. شما می توانید یک
قطعه کامل تهیه کنید و خودتان جدا کنید.
گوشت بره: گوشت بدون چربی انتخاب کنید. باید سرخ مایل به صورتی، نرم و سالم باشد.
ماهی:
ماهی تازه با چشمهای سالم و پر و آبشش های براق انتخاب کنید زیرا مشخص می
کنند که ماهی تازه است. همچنین پولک ها نیز باید تمیز و براق باشند.باسد بوی تازگی
و دریا بدهد. گوشت آن محکم باشد و در دست بلغزد.
تکه ای از ماهی : فقط گوشت سفت و محکم و بدون تغییر رنگ انتخاب کنید. ماهی باید بوی
تازه داشته باشد و وقتی آن را لمس می کند نرو و لجنی نباشد.
ماکیان:
همیشه از گوشت تازه استفاده کنید. گوشت پرنده باید تازه به نظر بیاید و بوی بدی
نداشته باشد.
سبزیجات/میوه ها
میوه های سفت و رسیده شده انتخاب کنید. دقت کنید که له و پلاسیده نشده باشند و رنگ
آنها طبیعی و شفاف باشد. سبزی ها باید خشک و خوش رنگ باشند. تا حد امکان سبزیجات را
داخل پلاستیک نگذارید زیرا باعث می شود سریع فاسد شوند.
نحوه آماده کردن و ارائه غذا
آماده کردن:
همیشه چربی اضافی را بردارید. سبزیجات را تمیز و ضد عفونی کرده و قسمت های له شده
را جدا کنید. همیشه از گوشت و سبزیجات تازه استفاده کنید. مطوئن شوید که تمام غذاها
به طور کامل پخته شده اند و با توجه به زمان پخت باید بعضی از آنها را زودتر از
بقیه در دستگاه قرار دهید.
ارائه کردن :
چند تا از نکات زیر را رعایت کنید تا میز غذایتان زیباتر و جذاب تر دیده شود:
- نان را به تکه های کوچک تقسیم کرده و همه را داخل یک سبد (مثلا حصیری) قرار دهید.
همراه با پنیر یا کره یا مارگارین و یا هرچیز دیگر که دوست دارید روی میز قرار
دهید.
- گوشت غذای اصلی را داخل یک سینی بزرگ که دور آن با جعفری، هویج حلقه شده تزئین
شده روی میز بگذارید.
- سس را داخل ظروف زیبای چینی کوچک روی میز بگذارید.
- حضور گل ها روی میز همواره تاثیر گذار بوده. البته داخل گلدان یا از نوع گلهایی
که در جاهای دیگر خانه تان وجود دارد.
- شمع نیز میز شام را زیبا و دنج می کند. نور چراغ ها را کمتر کرده و شمع ها را
روشن کنید. ترجیحا از شمع های مسطح و کم ارتفاع بزرگ و شناور روی کاسه های آب روی
میز بگذارید.
|
